コンシェルジュノート

再建屋道元

2011/05/24 再建屋道元

第四話「営業と調理場」

　「ちょっと、お話ししませんか。」　道元は、長瀬営業支配人に声をかけた。長瀬営業支配人は、まだ30代前半と若く昔は血気盛んだったと聞いていたい。現在は、他の幹部と同様に物静かに与えられた仕事を黙々とこなすようになってい […]

2011/05/11 再建屋道元

第三話「統括責任者は誰?」

　このリゾートホテルには、ホテルにありがちな和洋中3つのレストランがあった。それぞれに料理長はいたが、総料理長は置いていなかった。道元は不思議に思い、総支配人に聞いたことがあったが、その答えは何とも要領を得ないものだった […]

2011/04/25 再建屋道元

第二話「横たわる冷気」

　「さくらいみちもと、と申します。」　道元は、ホワイトボードに「櫻井道元」と書いて目の前に座っている幹部を前に挨拶をはじめた。　「本当は、“みちもと”と読むのですが、人は“どうげん”と呼ぶことが多いです。きっと、この […]

2011/04/12 再建屋道元

第1話「ホテル旅館再生請負人、道元」

　ここ伊勢志摩は風光明媚なところだ。　志摩市周辺の海岸部は、リアス式海岸と海食大地が大きな特徴となっており、英虞湾を中心に多島海景観が楽しめる。戦後の復興期においては、リアス式海岸を守っていこうという気運が高まり、昭和 […]